Основы суши

Япония имеет одни из ведущих показателей продолжительности жизни в мире: 82 года для мужчин и 89 лет для женщин. Япония также может похвастаться самым большим числом долгожителей в мире, которое к 2050 году должно составить 1 миллион. Диета считается японским секретным оружием для долгой и здоровой жизни. И одним из самых простых и традиционных японских блюд является суши.

При наличии разных видов суши у всех есть одна общая черта - рис. Рис, используемый для суши, - это рис с коротким зерном, приготовленный с уксусом, чтобы придать ему липкую консистенцию.

    Нигири - самая популярная и основная форма суши в Японии - это кусок сырой рыбы, который помещают поверх маленького шарика риса. Сырая рыба является наиболее распространенной, то на рис можно положить тамаго (японский омлет), приготовленное или обжаренное мясо или рыбу и овощи. В Японии этот тип суши переворачивается с ног на голову, и рыба окунается в соевый соус.
    Маки - суши-ролл. Нори, или морские водоросли, чаще всего используются в качестве обертки для хранения всего внутри. Как правило, нори с рисом и начинкой в ​​середине. Булочки в Японии очень простые, натто (ферментированные соевые бобы). В США чаще встречаются роллы с рисом снаружи.
    Гунканмаки, иногда называемый суши в стиле «линкора», - это сочетание нигири и маки. Шарик риса покрыт менее твердой начинкой (например, уни, устрицы или икура) и удерживается на месте, оборачивая нори вокруг, образуя рисовое «корабельное» дно и удерживая начинку сверху.

В то время как доставка суши пермь могут быть очень здоровыми, они также могут быть загружены скрытыми калориями. Чтобы воспользоваться преимуществами этой здоровой японской кухни, попробуйте следующее:

    Нигири - твой лучший выбор. Выбирайте разнообразную рыбу, чтобы максимизировать пользу для питания и минимизировать потенциальное накопление загрязняющих веществ, включая ртуть. Избегайте ресторанов, которые делают свои суши с большим количеством риса и экономят на рыбе. Примечание: FDA рекомендует беременным женщинам, пожилым людям, детям младшего возраста и людям с ослабленной иммунной системой избегать любой сырой рыбы, включая суши.
    Выбирайте свои роллы с умом. Не упустите жареную начинку, майонез, сливочный сыр и булочки, которые 'хрустят'. Палка с рыбой и овощами.
    Минимизируйте соевый соус. Он содержит большое количество натрия и его легко использовать, и, когда это возможно, выберите вариант с «низким содержанием натрия». При использовании соевого соуса попробуйте опустить в соус рыбу, а не рис.